Čo myslíte, čo poškodí organizmus menej? Plátok slaniny, alebo s cukrom pripravený koláč?
Nájdeme ho všade. Pridáva sa do syra, salámy, chleba, sušienok, dokonca i do cigariet, horčice, do konzerv s rybami, je súčasťou údeného lososa, slaných tyčiniek… Áno, je to cukor. Ten po svojom objavení prešiel mnohými premenami a stal sa súčasťou množstva potravín. „Dnes sa v bohatších rodinách míňa viac peňazí za cukor ako za chlieb“ – píše francúzsky gurmán Brillat – Savarin (1755 – 1826) v roku 1810 vo svojej knihe Fyziológia chuti. „Jeho spotreba je tak vysoká, že najväčšmi škodí našej peňaženke.“ V tom čase bol cukor vzácnou potravinou,…
Zobraziť viac