Kategória: Recepty

Keďže veľa rokov pracoval v špičkových nemeckých, či rakúskych reštauráciách, jeho recept je naozaj overený bohatou praxou. Potrebujeme: 250 g hladkej múky 5lyžíc oleja 120 ml vlažnej vody 1 lyžica octu trochu soli Na plnku: 1 a 1/2 kila  vykôstkovaných višní 200 g pomletého maku 200 g kryštálového cukru 100 g masti škoricu podľa chuti Postup: Múku, vodu, olej ocot a soľ dobre spolu vymiešame cca 10 minút, kým sa na ceste nevytvárajú bublinky. Cesto zabalíme do vymastenej kuchynskej fólie, alebo sáčku a necháme pol hodinu odpočinúť pri izbovej teplote.…

Zobraziť viac

Trifle je lahodný vrstvený dezert, ktorý pochádza z Anglicka. Zvyčajne obsahuje piškótové cesto, krém, ovocie a šľahačku. Tu je jednoduchý recept na klasický trifle: Ingrediencie: 200 g piškótového cesta alebo detských piškót 200 ml ovocného džemu (napr. ríbezľový) 100 ml ovocného likéru (voliteľné) 500 ml vanilkového pudingu alebo krému 300 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, čučoriedky) 250 ml šľahačky 2 PL práškového cukru 1 KL vanilkového extraktu mandľové lupienky na ozdobu (voliteľné) Postup: Piškóty rozlámajte na menšie kúsky a pokvapkajte ich ovocným džemom a likérom (ak používate). Do sklenenej misy…

Zobraziť viac

Ženy v zrelom veku si často prechádzajú veľkými zmenami — deti sú dospelé, spoločnosť sa mení, dni môžu byť tichšie. A varenie sa v tom všetkom môže zdať ako zbytočný luxus, či strata energie. Ale tu je pár nápadov, ako si to spríjemniť a zároveň si dopriať niečo dobré pre telo i dušu: 1. Cícerová rýchlovka Ingrediencie: 1 konzerva cíceru 1 strúčik cesnaku olivový olej cherry paradajky soľ, čierne korenie, bazalka Postup: Na panvici opražíš cesnak, pridáš paradajky a cícer. Dochutíš korením, zakvapneš olejom a máš výživný obed či večeru.…

Zobraziť viac

Z toho cesta môžete robiť  sladké koláče, ale aj pizzu. Jednoducho pridáte viac, alebo menej cukru. Potrebujeme: 250 g jogurtu 10 g sušených kvasníc 1/2 pohára oleja 1 lyžica soli 1 lyžica cukru 3 poháre hladkej múky Jogurt zmiešame s olejom. Pridáme soľ, cukor, múku, kvasnice a vypracujeme hladké cesto. Necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom vyvaľkáme buď na pizzu, alebo tvarujeme  a plníme koláče. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov do zlata. Foto Depositphotos.com

Zobraziť viac

To nie  je len narýchlo s kúpenými cestovinami, ale ako sa na dobrého kuchára patrí, s domácimi. Na cestoviny potrebujeme: 1/2 kg polohrubej múky 1 vajce 2 dcl vlažnej vody štipka soli Ďalej potrebujeme: 1 kg zemiakov uverených v šupke 100 g bravčovej masti 200 g cibule soľ korenie mletá paprika Postup: Suroviny na cestoviny premiesime a necháme odležať pol hodiny. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé štvorčeky. Varíme v osolenej vode asi 15 minút. Medzitým si očistíme zemiaky. Na panvici opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme nakrájané zemiaky, poprášime mletou paprikou.…

Zobraziť viac

Ak už neviete, ako vajíčka pripraviť, vyskúšajte vajcia „Orsini,“  obľúbené jedlo slávneho umelca Clauda Moneta. Takto upravené vajcia sú neuveriteľne jemné a ľahké, skoro ako suflé. Potrebujeme: 3 vajcia 1/4 lyžičky soli 50 g masla Oddelíme žĺtka od bielkov. Do bielkov pridáme soľ a vyšľaháme ich do tuhého snehu. Na plech položíme papier na pečenie, potrieme maslom a zo snehu urobíme ako keby hniezda. Do jamky vložíme žĺtko a dáme piecť na 180 stupňov cca 10-15 minút a výborné raňajky sú hotové. Foto Depositphotos.com  

Zobraziť viac

Na dva 7 dcl poháre potrebujeme: 8 ks špekačiek (my kupujeme u dobrého mäsiara) 4 stredné bobkové listy 20 ks celého čierneho korenia 1 väčšia cibuľa 2 veľmi štipľavé feferónky 2 papriky 7 dcl vody 3 dcl octu 2 lyžičky soli 1 lyžička kryštálového cukru Postup: Špekačky olúpeme (lebo cez vrchnú šupku sa nálev nedostane), priečne rozrežeme. Na dno každého pohára dáme dva bobkové listy, korenie, rozkrojenú feferónku a časť pokrájanej cibule. Na to položíme jednu rozkrojenú špekačku, nasleduje cibuľa, paprika, opäť rozkrojená špekačka, cibuľa, paprika a takto pokračujeme. Do…

Zobraziť viac

Doteraz som vždy robila takýto koláč z kysnutého cesta. Ale tento recept sa mi veľmi páči. Potrebujeme: 2 kelímky kyslej smotany 1 kelímok kryštálového cukru 2 kelímky polohrubej múky 2 vajcia 1 prášok do pečiva 4 kelímky drobného ovocia (zavárané, či mrazené, čučoriedky, černice, maliny, ríbezle…) Na posýpku: 150 g masla 1 kelímok hrubej múky 1 kelímok práškového cukru Postup: Cesto rukou vypracujeme, plech vystelieme papierom, rozložíme naň cesto, navrstvíme ovocie, pridáme posýpku a pečieme pri 180 stupňoch cca 25-30 minút. Dobrú chuť! Foto Depositphotos.com

Zobraziť viac

Starý dobrý a už veru aj zabudnutý recept. Potrebujeme: 4 vajcia 1 lyžičku masti 2 jarné cibuľky 1 kocka droždia soľ Postup: Na panvici rozpustíme masť, pridáme pokrájanú cibuľku, trošku opečieme. Pridáme droždie a keď sa rozpustí vajíčka. Premiešame do zhustnuutia, posolíme a podávame s čerstvým chlebom.   Text a foto Karol Hrčka

Zobraziť viac

Dnešní mladí ľudia ju možno ani nepoznajú, ale my starší sme ju v jarnom období mávali často. Hlavne keď bolo treba spotrebovať väčšiu úrodu jarného šalátu. Moja svokra takúto polievku milovala, a preto si šalát dokonca aj zavárala. Ako ju robím dnes? Potrebujeme: 3 lyžice oleja 2 lyžice hladkej múky 1 šľahačková smotana 1 hlávka šalátu soľ korenie ocot 1 a 1/2 lyžice cukor 1 a 1/2  lyžice Postup: Z oleja a múky urobíme zápražku, zalejeme studenou vodou, zamiešame, aby sa netvorili hrudky. Pridáme smotanu, soľ, čierne korenie a necháme…

Zobraziť viac