Kategória: Recepty

Je to v Nemecku typická veľkonočná príloha a robí sa tak, že jednoducho zmiešate majonézu s bylinkami. Ja som použila medvedí cesnak,  pažítku a petržlenovú vňať. Všetky bylinky som nadrobno nasekala a zmiešala s majonézou. Je to vynikajúca príloha a s bylinkami je aj tá majonéza zdravšia.   Ak chcete mať naozaj čerstvú a kvalitnú majonézu bez konzervantov, urobte si ju doma sami. Ja ju robím vždy vtedy, keď sú sviatky a budeme mať zemiakový šalát. Na čo musíte predovšetkým dbať: aby boli vajíčka čerstvé, najlepšie domáce a všetky suroviny…

Zobraziť viac

Včera, teda v nedeľu som vstala veľmi skoro. Už o 4,30 hod. Na prebratie som si vypila pohár vody s citrónovou šťavou a púpavovým medom a pustila som sa do pečenie šamroliek. Čo potrebujem na 12 kusov tejto dobroty: 1 balenie lístkového cesta 3 bielka 1 šálka kryštálového cukru 1 žĺtok na potretie 1 vanilkový cukor 2 lyžice citrónovej šťavy Postup: Rúru si predhrejem na 180 stupňov a potom cesto radielkom nakrájam na 12 rovnakých pásikov. Naviniem ich na trubičky, potriem žĺtkom a vložím do rúry. Pečiem 12 – 15…

Zobraziť viac

Potrebujeme: 250 g hovädzej sviečkovej 1/2 lyžičky červenej papriky 1/2 lyžičky rasce 1 lyžička horčice 1/2 lyžiče kečupu 1/2 lyžiče oleja 1 žĺtok 1 cibuľa nakrájane na jemno 3 – 4  kapari nakrájané na jemno worcesterská omáčka soľ čierne korenie olej na vyprážanie chleba 2 strúčiky cesnaku na potretie chleba Postup: Chlieb opražíme na masti, alebo oleji. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku (praví fajnšmekri naškriabu ostrým nožom), pridáme všetky suroviny, dobre premiešame. Topinky potrieme cesnakom a natrime  pripraveným tatrákom. Text a foto Karol Hrčka

Zobraziť viac

Je to tradičný recept z Južného Talianska. Rýchly, ľahký a vynikajúci. Najskôr si urobíme krém: 3/4 šálky mlieka 3/4 šálky šľahačkovej smotany 4 vaječné žĺtky 1/2 šálky cukru 1/2 čajovej lyžičky vanilky 1 1/2 lyžice hladkej múky Mlieko a smotanu v hrnci zohrejeme, nevaríme. Necháme vychladnúť.  Do misy dáme žĺtky a cukor, vyšľaháme do peny, pridáme múku a vanilku. Zmes vylejeme do mlieka so smotanou a na sporáku miešame, kým nezhustne. Prelejeme do sklenenej nádoby, dobre uzavrieme a dáme aspoň na tri hodiny do mrazničky. Kvalitné lístkové maslové cesto pokrájame…

Zobraziť viac

Radšej si zamieste na dve dávky, lebo sa zjedia naozaj veľmi rýchlo. Potrebujeme: 100 ml mlieka 40 g droždia 1 lyžička kryštálového cukru 600 g polohrubej múky 250 g masla 250 ml kyslej smotany 250 g nastrúhaného eidamu 2 vajcia 2 lyžičky soli Postup: Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a cukor a zmes nalejeme na preosiatu múku. Postupne pridávame zmäknuté maslo, smotanu, 150 g syra, celé vajce, žĺtok a soľ. Vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Vykrajujeme pagáčiky, ktoré pred…

Zobraziť viac

Mastný kapustový chlieb môže byť zaujímavým a výživným doplnkom stravy. Obsahuje totiž niektoré hodnotné zložky, ktoré môžu prispieť k celkovému zdraviu. Výhody mastného kapustového chleba: Vysoký obsah vlákniny: Kapusta je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Vitamíny a minerály: Kapusta obsahuje množstvo vitamínov (ako vitamín C, K a B6) a minerálov (ako vápnik, draslík a horčík), ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela. Antioxidanty: Kapusta je bohatá na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť bojovať proti oxidačnému stresu a chrániť bunky pred poškodením. Zdravé tuky: Mastný chlieb môže obsahovať zdravé tuky, ktoré sú potrebné pre absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch a podporujú zdravé srdce.        Tipy na zdravý mastný kapustový chlieb: Použitie kvalitných tukov: Namiesto nezdravých tukov použite kvalitné tuky ako olivový olej, avokádový olej alebo kokosový olej. Celozrnný chlieb: Použite celozrnný chlieb, ktorý obsahuje viac vlákniny a živín ako biely chlieb. Prírodné ingrediencie: Vyhnite sa pridaným cukrom a konzervantom a používajte čerstvé a prírodné ingrediencie. Mastný kapustový chlieb môže byť skvelým doplnkom do vašej stravy, ak sa pripraví správne a vyvážene. Vychutnajte si ho s mierou a ako súčasť pestrého a zdravého stravovania. Bon appétit! Foto Karol Hrčka

Zobraziť viac

Priatelia, keď som sa pri výskume ľudovej stravy na Kysuciach opýtal pamätníkov na starobylé jedlo, bez váhania povedali PUČKI. Áno, nahrubo pomleté obilie, hlavne raž, ale niekedy aj pšenica sa nasucho pražilo v hlinenom hrnci(tam sa nepripálilo) a keď už voňala celá chalupa, zalialo sa vodou, zriedka mliekom. Počas miešania kaša pufkala a keď prestala, boli pučki hotové. Jedli sa na slano s masťou alebo slaninkou, alebo na sladko s medom a škoricou zaliate maslom. Podľa množstva omastku potom posudzovali gazdinu. Bolo to skvelé chutné jedlo a podľa dnešných noriem…

Zobraziť viac

Holandsko – zemiaková krajina PAR EXCELLENCE a jeho ŠALÁT Z JABLKA ZEME s vyprážaným filé z tresky (Aardappelsalade met kabeljauwhaas). Po takomto obede sa budete cítiť ako rozpustené masielko na horúcom zemiaku . Holandská pôda je mimoriadne vhodná na pestovanie zemiakov (dopestujú viac než 8 miliónov ton), a teda niet divu, že zemiaky sú tu veľmi obľúbené. Priemerný Holanďan ich ročne, spolu so zemiakovými výrobkami (lupienky, hranolčeky…), skonzumuje približne 80 kilogramov. Ak si dnes k večernému programu otvoríte čipsy, je dosť pravdepodobné, že zemiak, z ktorého sú vyrobené, pochádza z…

Zobraziť viac

Ak chcete mať naozaj čerstvú a kvalitnú majonézu bez konzervantov, urobte si ju doma sami. Ja ju robím vždy vtedy, keď sú sviatky a budeme mať zemiakový šalát. Na čo musíte predovšetkým dbať: aby boli vajíčka čerstvé, najlepšie domáce a všetky suroviny mali rovnakú teplotu. Potrebujeme: 2 celé vajcia 1/2 lyžičky soli šťava z jedného malého citróna 1 lyžica horčice 3 dl oleja A teraz už len všetky suroviny dáte do vysokej nádoby a pohybom ponorného mixéra hore dole urobíte za pár sekúnd majonézu.   Libuša Sabová

Zobraziť viac

Rizoto je dnes veľmi módne jedlo, tak prečo nevyužiť na jeho prípravu obrovskú silu prírody – medvedí cesnak? Potrebujeme: 2 poháre obyčajnej ryže 1 stredne veľkú cibuľu 1 a 1/2 pohára bieleho vína 1 a 1/2 pohára vody veľa medvedieho cesnaku olej soľ korenie parmezán Postup: Cibuľku opečieme na oleji, pridáme ryžu, spolu orestujeme a zalejeme vínom a vodou. Osolíme, okoreníme a necháme asi 20 minút pomaly vrieť. Nezakrývať! Keď je ryža al dente, pridáme nakrájaný medvedí cesnak a nastrúhaný parmezán a vypneme platňu. Prikryjeme a necháme dôjsť. Ak máme,…

Zobraziť viac