Veľkonočné recepty
Lemon tart
na veľkonočnú pohodu
Na cesto:
- 130 g polohrubej múky
- 40 g práškového cukru
- ½ KL soli
- 120 g zmäknutého masla alebo margarínu
- 2 vajcia
Na náplň:
- 200 g nátierkového masla
- 90 g cukru
- 1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker
- šťava z 2 citrónov
- 2 vajcia
- 1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr.Oetker
- Farba gélová potravinárska žltá Dr.Oetker
Na ozdobenie:
- 300 g kyslej smotany
- 1 chemicky neošetrený citrón
- lístky mäty alebo medovky
Ešte potrebujeme:
- koláčovú formu (Ø 27 cm)
- elektrický ručný šľahač
1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom a soľou. Pridáme maslo alebo margarín, vajcia a ručne vypracujeme do hladka. Cesto rovnomerne nanesieme na dno a na okraje vymastenej a múkou vysypanej formy. Na niekoľkých miestach cesto poprepichujeme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme.Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 15 minút
2. Korpus necháme mierne vychladnúť.
3. Na prípravu náplne v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou, vajcami, kôrou a farbou elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do hladka. Náplň nanesieme na korpus. Vložíme do rúry a dopečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1.
Doba pečenia: asi 30 minút
4. Na horúci koláč nanesieme kyslú smotanu, uhladíme a necháme vychladnúť.
5. Na ozdobenie nakrájame citrón na tenké plátky a poukladáme ich na koláč. Prikrášlime lístkami mäty alebo medovky a odložíme do chladničky.
Mrkvové muffiny
od zajačika
Na cesto:
- 2 vajcia
- 120 g trstinového cukru
- 1 balíček Škoricového cukru Dr.Oetker
- ½ KL Arómy vanilkovej Dr.Oetker
- 1 PL javorového sirupu
- 100 ml oleja
- 180 g polohrubej múky
- 2 zarovnané KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker
- štipka soli
- 3 stredne veľké mrkvy
- 70 g vlašských orechov
- Na krém:
- 200 g nátierkového masla
- 90 g práškového cukru
- 1 KL javorového sirupu šťava z ½ citróna
- 50 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 1 balíček Marcipánu Dr.Oetker
- Farba gélová potravinárska červená Dr.Oetker
- Farba gélová potravinárska žltá Dr.Oetker
- Farba gélová potravinárska zelená Dr.Oetker
Ešte potrebujeme:
- formu na muffiny
- 12 papierových košíčkov na muffiny
- elektrický ručný šľahač
- cukrárske vrecko s hladkou trubičkou
1.Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, škoricovým cukrom, arómou, sirupom a olejom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a vyšľaháme dohladka. Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 30 minút
2. Muffiny necháme vychladnúť.
3. Na prípravu krému v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, sirupom, citrónovou šťavou a maslom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na vychladnuté muffiny.
4. Na ozdobenie zafarbíme ¾ marcipánu červenou a žltou gélovou farbou tak, aby sme získali oranžovú farbu. Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vytvoríme valček, ktorý rozdelíme na 12 rovnakých dielov a vytvarujeme mrkvičky. Zvyšok marcipánu zafarbíme zelenou gélovou farbou a vytvoríme vňať. Mrkvičky prikrášlime vňaťou a nanesieme na povrch krému. Odložíme do chladničky a necháme stuhnúť.
