Paprikovo-cesnakový bôčik je skutočná pochúťka! Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 800 g bravčového bôčika (prerastený, ideálne bez kosti)
- 8 strúčikov cesnaku (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
- 3 ks bobkového listu
- 5 guličiek nového korenia
- 10 guličiek celého čierneho korenia
Postup:
- Varenie bôčika:
- Bôčik umyte pod studenou vodou a vložte do hrnca.
- Zalejte vriacou vodou tak, aby bol úplne ponorený.
- Pridajte bobkové listy, nové korenie, čierne korenie a soľ.
- Priveďte k varu, potom stíšte plameň a varte na miernom ohni domäkka (približne 1,5 – 2 hodiny).
- Príprava pasty:
- Cesnak ošúpte a prelisujte do misky.
- Pridajte mletú sladkú papriku, soľ, čierne korenie a olej.
- Všetko dôkladne premiešajte na hladkú pastu.
- Marinovanie a chladenie:
- Uvarený bôčik vyberte z vody a nechajte mierne vychladnúť.
- Potrite ho cesnakovo-paprikovou pastou zo všetkých strán.
- Nechajte ho odležať v chladničke minimálne 3 dni, aby sa chute dokonale prepojili.
Podávajte nakrájaný na tenké plátky s čerstvým chlebom, horčicou, chrenom či kyslými uhorkami. Dobrú chuť!
Foto Marta Wencelová
