Kategória: Dobré rady

Za posledné storočie sa spôsob, akým sa stravujeme, dramaticky zmenil. Kým naši starí rodičia a predkovia jedli prevažne čerstvé, sezónne a lokálne potraviny, dnes je naša strava preplnená spracovanými produktmi, plnými chemických prísad, konzervantov a umelých príchutí. Táto transformácia ovplyvňuje nielen chuť našich jedál, ale aj naše zdravie a životný štýl. Prechod od prírodného ku spracovanému Pred sto rokmi bolo jedlo často pripravené doma z čerstvých surovín. Zemiaky, zelenina, obilniny, mäso a mliečne výrobky boli základom každodennej stravy. Poľnohospodárstvo a lokálne trhy zabezpečovali, že potraviny neboli plné chemikálií ani neprechádzali…

Zobraziť viac

Sulforafan bol prvýkrát izolovaný zo žeruchy, buriny, v ktorej sa nachádza vo veľkom množstve. Z výživového hľadiska je však brokolica určite najlepším zdrojom sulforafanu – v jednej porcii je ho viac ako 60 miligramov. Brokolicové výhonky, predávané v špeciálnych predajniach obsahujú až stonásobne vyšší obsah ako zrelá rastlina. Výskumy prevedené v poslednom desaťročí konštatujú, že sulforafan urýchľuje schopnosť organizmu vyplavovať toxické látky spôsobujúce vznik rakoviny. V sérii pokusov, pri ktorých sa testovala schopnosť rôznych látok z potravín ničiť bunky izolovaného z detského nádoru mozgu – meduloblastómu sa zistilo, že sulforafan…

Zobraziť viac

Domov – miesto, kde sa spájajú hlasy, smiech a samozrejme, vôňa jedla. Tá charakteristická aróma, ktorá naplní každý kút domu, je často tichým symbolom tepla a lásky rodiny. Ale čo sa stane, keď sa v dome nevarí? Čo vlastne strácame? Strata tradícií Rodinné recepty, starostlivo uchovávané a odovzdávané z generácie na generáciu, sa postupne vytrácajú. Bez kuchynského ruchu sa vytráca aj kultúrne dedičstvo – to malé tajomstvo babkinho koláča, čo všetkým chutí, či špeciálny spôsob prípravy sviatočnej večere. Rodina, kde sa nevarí, často stráca dotyk so svojou vlastnou históriou. Zníženie…

Zobraziť viac

Instantná káva je u nás veľmi populárna. Síce je to podradná káva, no „niekomu“ sa podarilo presvedčiť nás, že je to luxus. Preto keď príde do bežnej slovenskej domácnosti ctená návšteva, pani domu beží rezkým krokom do kuchyne pre fajnovú „nesku“ a hneď ju zalieva. Ibaže nie je všetko zlato čo sa blyští. Najčítanejší článok celej doterajšej histórie Blogu o káve sa volá tak, ako názov tohto postu: „Instantná káva nie je káva, zakázal by som ju predávať“. Tieto slová mi v rozhovore povedal Michal Šturc, ktorý stojí za značkou…

Zobraziť viac

Zimné obdobie kladie na spánok iné nároky než zvyšok roka. Telo sa prirodzene spomaľuje a potrebuje viac tepla, pokoja a priestoru na regeneráciu. Ak tieto potreby nie sú počas noci naplnené, prejaví sa to únavou, stuhnutosťou alebo pocitom, že ani po dostatočne dlhom spánku nie sme skutočne oddýchnutí. Práve v zime preto zohráva kľúčovú úlohu správna voľba posteľnej bielizne a kvalitná opora krčnej chrbtice. Prečo v zime spíme inak? Chlad, menej denného svetla a nižšia miera pohybu vedú k väčšiemu napätiu svalov, najmä v oblasti krku, ramien a chrbta. Organizmus…

Zobraziť viac

V dnešnej dobe, keď sa zdravý životný štýl stáva prioritou, sa často pýtame: čo je horšie pre naše telo – mastná slanina alebo sladký koláč? Odpoveď nie je taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať. Poďme sa pozrieť na to, čo každá z týchto pochúťok prináša (alebo odnáša) nášmu zdraviu. Slanina: tuková bomba s vedľajšími účinkami Slanina je obľúbená pre svoju chuť, no jej výživový profil je plný výstražných signálov: Vysoký obsah nasýtených tukov: Tie zvyšujú hladinu LDL („zlého“) cholesterolu, čo môže viesť k srdcovým ochoreniam. Spracované mäso: Slanina patrí…

Zobraziť viac

Naši predkovia podobné články nečítali a predsa sa stravovali veľmi zdravo. Môj svokor miloval na domácej masti opečenú cibuľu. S dobrým chlebíkom to mohol jesť aj každý deň. Chutila mu a že to bolo aj veľmi zdravé, určite nevedel. My dnes už však vieme, že cibuľa má veľmi silné antibakteriálne účinky. Je známe, že cibuľa s medom lieči bronchitídu a pneumóniu, zmierňuje kašeľ. Nastrúhaná cibuľa dokonca zmierňuje bolesti v ušiach a dokonca môže znížiť aj telesnú teplotu. Len málokto vie, že nielen čerstvá, ale aj pečená počas tepelného spracovania nestráca…

Zobraziť viac