Babka a jej zemiakové placky: Vôňa, ktorá sa nedá zabudnúť
Keď som bola malá, nedeľné popoludnia patrilo babkinej kuchyni. Vzduch voňal po cesnaku, majoráne a niečom, čo sa nedá pomenovať – možno po láske premiešanej v mise.
Recept na babkine zemiakové placky
Ingrediencie:
- 6 stredne veľkých zemiakov (ideálne starších, škrobnatejších)
- 1 vajce
- 2 PL hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie, majoránka podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky ošúpať a nastrúhať na jemno. Trochu vytlačiť šťavu.
- Pridať pretlačený cesnak, vajce, múku, korenie, majoránku a premiešať.
- Na panvici rozpáliť olej a tvarovať malé placky.
- Vyprážať z oboch strán do zlatista.
Príbeh za tanierom
Pamätám si, ako babka hovorila: „Placky musia spievať v oleji, inak nie sú živé.“ A veru spievali. Sedeli sme pri stole s červenými lícami od smiechu aj horúcich placiek. Babka nám ich podávala s pohárom bielej kávy alebo kyslého mlieka, podľa toho, čo zrovna „bolo“.
To nebol len obed – to bola lekcia láskavosti, trpezlivosti a domova, ktorý vonia po cesnaku a objatí.
Foto Depositphotos.com
