„Vyzujem korčule a už aj sa pustím do pečenia čerešňovo-makovej štrúdle.“ Takáto je mama známej moderátorky Eriky Barkolovej
Elle Šajdová miluje šport, pohyb. V lete je to najmä bicykel, kolieskové korčule a v zime lyže. Kondíciu má takú dobrú ako jej dcéra. Ale či Erika vie upiecť ťahanú štrúdľu, to nám Elle tiež prezradila.
Ako ju robí?
„Naučila ma ju robiť moja stará mama. Ona však robila iba jednu, aj moja mamina, ale ja pre veľký dopyt musím upiecť tri. No moje pokolenie sa to naučiť nechce. Na jednu štrudľu potrebujem cca 25 až 30 dkg hladkej múky. Do hrnčeka dám asi 2 dcl teplej vody a rozpustím 3 male lyžičky cukru a medzi prsty trochu soli. Pomaly prilievam cukrovú vodu a miesim 20 minút cesto, až kým sa netvoria bubliny. Robím z kila múky, takže cesto rozdelím na tri časti, naolejujem dosku a prikryjem hrncami, každé cesto zvlášť. Na stôl si pripravím plachtu, dobre ju pomúčim polohrubou mukou. Cesto opäť naolejujem, trochu rozvaľkám a potom vyťahujem dokola.
Potom posypem makom, rozdelím čerešne, cukor, aj škoricový, potriem olejom a odtrhnem konce. A nasleduje zavinutie pomocou tej plachty. Najprv boky a potom zatáčam zdola. Trochu krkolomné je dať tú štrúdľu na plech, no chce to trochu grif.
Pečiem cca pol hodinu na 180 stupňov, ale možno som mala dať ešte viac. Nemám ju tentokrát až takú chrumkavú. Pred tým, ako ju dávam piecť, ju poťapkám ešte olejom a aj plech natriem olejom. Keď ju vyberiem, prikryjem papierom na pečenie a dám ešte cez ňu utierku.
Text a foto Elle Šajdová
Ilustračná foto Depositphotos.com
