„Cesnak znamená pre zdravie to, čo vôňa pre ružu“ – vraví príslovie
Jeseň predstavuje obdobie zvýšeného výskytu ochorení dýchacích ciest. Každý z nás má zaiste osvedčený recept ako si pomôcť. Jednou z alternatív je aj starý, dobrý cesnak. „Cesnak znamená pre zdravie to, čo vôňa pre ružu“ – vraví príslovie. O tejto životnej pravde nepochybovali mnohé predchádzajúce generácie. Grécky historik Herodatos (484 – 425 pred Kristom) uvádza nápis na Cheopsovej pyramíde, kde sa hovorí o veľkých výdavkoch (1600 talentov striebra) použitých na stravu pre robotníkov, pričom základom tejto stravy boli cibuľa a cesnak. Medzi pokladmi v Tutanchámovej hrobke (asi 1500 rokov pred Kristom) sa nachádzali i cesnakové strúčiky. Čínsky názov pre cesnak, suan, sa zapisuje len jedným znakom, čo znamená, že sa používal na samotnom začiatku vývoja jazyka. Aristoteles, Hippokrates, Plínius starši… tí všetci ho považovali skôr za liek než za potravinu a pripisovali mu veľkú úlohu pri udržaní si dobrého zdravia. „Cesnak zohráva významnú úlohu v prevencii rakoviny tráviaceho systému, najmä pažeráka, žalúdka a hrubého čreva“ – tvrdia kanadskí vedci. Výsledky v čínskej provincii Yang Zhong poukazujú na fakt, že ľudia, ktorí konzumovali relatívne malé množstvo cesnaku, mali trikrát vyššie riziko vzniku rakoviny žalúdka. Južné oblasti Talianska, kde sa konzumuje veľa cesnaku, cibule a póru majú taktiež oveľa nižší výskyt tumorov žalúdka ako severná časť, kde je spotreba nižšia. „Jednotlivci s denným príjmom okolo desiatich gramov (3 strúčiky) cesnaku mali o polovicu nižší výskyt rakoviny prostaty, ako tí, ktorí jedli menej ako dva gramy“ – vravia vedci zo Šanghaja. Na konzerváciu a stabilizáciu mäsových výrobkov sa používajú potravinárske prísady, z ktorých naša črevná flóra vytvára nebezpečné nitrozamíny – zlúčeniny s vysokou karcinogenitou. Cesnak je mimoriadne efektívny ochranca proti týmto látkam. Štátna obchodná inšpekcia vykonala v blízkej minulosti kontrolu kvality výrobkov z mäsa v obchodných reťazcoch. Výsledky by sme mohli s humorom komentovať nasledovne: „Potrebujete antibiotiká? Načo chodiť do lekárne? Kúpte si kurča! Nájdete v ňom tetracyklín, sulfonamidy alebo makrolidy!“ Možno si takto vyliečite angínu! Vinníci pokuty zaplatili, nám však kontrolóri vložili do hlavy „chrobáka“ – čo kúpiť k nedeľňajšiemu obedu…? Napriek vynikajúcim zdravotným účinkom ma cesnak i nežiadúce účinky. „Manžel sa odo mňa odsťahoval zo spálne!“ – chichoce sa pani v strednom veku, no nevyzerá, žeby ju to priveľmi trápilo. „Môžem však za to, že mi tak veľmi chutí cesnak?“ ,,Aj cesnak štípe, ale v dome ho treba“ – vraví ľudová múdrosť. Cesnakový nepríjemný zápach vraj spoľahlivo zaženieme konzumáciou vňaťou z petržlenu, ale i jablkom či pohárom vody s rozpustenou lyžicou včelieho medu.
MUDr. Michal Slivka
Foto: Pixabay
