Strapačky, alebo halušky s kyslou kapustou. Ako si ich prípravu uľahčím?
Toto jedlo u nás patrí medzi zimné. Máme vlastnú naloženú kapustu a tak ich varím pomerne často, hlavne od vtedy, čo som si osvojila trik mojej sestry. Vždy ma odrádzalo od varenia zemiakových halušiek strúhanie na strúhadle. Odniesli si to aj hánky, alebo aj nechty. Sestra, odkedy sa vydala, vyvára každú sobotu zemiakové halušky a s tvarohom a kôprom. “ A kto ti tie zemiaky stále strúha?“ pýtala som sa jej a ona že mixér, ale musí byť výkonný.
A tak už ani ja inak halušky nerobím. Jednoducho dám do mixéra, pridám hladkú múku, trochu soli a cesto je hotové. Kapustu pokrájam na menšie kúsky, aby sa lepšie jedla, osmažím cibuľku na masti a pridám kapustu. Kapustu len prehrejem.
Slaninku opražím do ružova, halušky vyvarím v osolenej vode a hotovo.
Na tomto jedle je dobré aj, to, že na rozdiel od bryndzových, sa kapustové halušky môžu aj prihrievať.
Text a foto Libuša Sabová
