Prečo potrebujeme zinok a selén? Radí MUDr. Karol Džupa
V ľudskom tele je selén (latinsky Selenium, preto Se) podielom „malý“ (1,46%), ale významom „veľký“ minerál. Patrí medzi antioxidanty a tento jeho účinok zvyšuje spojenie s vitamínom E. Kľúčový pri tvorbe imunity, mnohých enzýmov či selenoproteínu. Zradený do respiračného reťazca buniek či elasticity tkanív. Bráni degradácii buniek i tkanív či peroxidácii mastných kyselín. Významne pomáha pri liečbe mnohých zhubných nádorov. Prepojený je s mnohými minerálmi, hlavne so sírou. Nedostatok aj prebytok selénu škodí. Preto je ho potrebné nepodceňovať a zároveň ním v strave nepreháňať (myslím teraz najmä na výživové doplnky so selénom). Nedostatok hlavne znižuje imunitu, ale vedie aj napr. k strate elasticity tkanív, svalovej ochabnutosti, prispieva k lámavosti vlasov, nechtov, zubov, ale aj sexuálnym problémom a neplodnosti. Vysoký prísun je pre človeka toxický. Denná potreba selénu je 40-80 mg (niekedy až 200). Výhodnými prírodnými zdrojmi sú ryby, mäso (kuracie prsia), vnútornosti (pečeň), acidofilné mlieko, kyslá smotana, vajcia, droždie, otruby, šošovica, sušený hrach, huby (masliaky, menej šampiňóny), slivky, hrušky, hrozno, kapusta či avokádo.
Organizmus človeka obsahuje 2-4 g zinku. Nevyhnutný je pre imunitné systémy, prenos genetickej informácie, degradáciu aj výstavbu bielkovín, nukleových kyselín, sacharidov, lipidov (ľudské tuky), niektorých hormónov (inzulín), ale i glykolýze či oxidácii etanolu. Napomáha stabilite bunkových membrán, buniek, väziva či tvorbe spermií. Bystrí zmysly (čuch, chuť, zrak), podporuje elasticitu kože, rast vlasov. Obsiahnutý je vo vyše 200 enzýmoch. Zinok patrí medzi dnes dosť skúmané minerály (aj v súvislosti s liečbou rakoviny), denne sa dozvedáme o jeho ďalších prínosoch. Nedostatok zhoršuje schopnosť zvládnuť infekcie, ale aj narušiť nočné videnie, čuch, chuť, zrak. Môže viesť k omeškaniu telesného rastu, vývoja pohlavných orgánov, ochoreniam kože, akné, vypadávaniu vlasov, pomalému hojeniu rán či strate nálady a životného optimizmu. Nedostatok v tehotenstve môže mať za následok až poškodenie plodu. Denná potreba je 12-15 mg zinku (deti tretinu až polovicu). Výhodnými prírodnými zdrojmi sú mäso bravčové (plece, krkovička), pečeň, vajcia, plody mora, sušené mlieko, jačmeň, pšenica, pohánka, krúpy, melónové jadrá, zelenina, špenát, huby, či sušené ovocie.
MUDr. Karol Džupa
