Červené, biele alebo čierne….vyberte si! Nie politické strany, ale ríbezle.
„Na Jána dosť dlhý deň a predsa mu koniec príde“ – vraví príslovie. A práve v období letného slnovratu dozrievajú ich prvé plody. V našich zemepisných oblastiach sa začali pestovať v 15. storočí, keď Dáni a Nemci intuitívne – z nedostatku iných zdrojov vitamínov – siahli po ríbezliach, ktoré dobre znášali v severských oblastiach nižšie teploty. ,,Keď je veľa ríbezlí, bude mnoho hrozna“ – vraví ľudová pranostika. Ríbezle sú špičkovým dodávateľom vitamínu C, čierne ho obsahujú štyri krát viac ako červené (v 100g až 189mg, čo je dvojnásobok dennej odporúčanej dávky). Podľa údajov Nemeckej spoločnosti pre výživu denný konzum štyridsiatich čiernych ríbezlí pokryje dennú potrebu vitamínu C. V čase stresu sa výrazne zvyšujú nároky na spotrebu vitamínu C, čierne ríbezle ich dokonale zvládnu. Švédsky vedci vyrobili z čiernych ríbezli liek proti hnačke. Vyrába sa tak, že sa z bobúľ oddelí šupka a vonkajšia vrstva, tie sa vysušia a pomelú. Vo vzniknutom prášku sa nachádza veľa antokyanozidov (ešte viac ich majú čučoriedky) – chemických látok o ktorých sa vie, že bránia rastu Esherichie coli – baktérií zodpovedných za vznik hnačiek. Ríbezle sú pre človeka skutočným dobrodením. Ríbezľová šťava je ,,kladivom“ na chrípku“ – pôsobí slabo močopudne a silno potopudne – zaháňa horúčku. Vláknina zo šupky a semien pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva. Semená obsahujú dôležite 3 a 6 omega mastné kyseliny. Vápnik, horčík, železo, mangán, ale i niacín, vitamín A a kvarcetín – aj to sú ríbezle. Červené ríbezle povzbudzujú trávenie, vysoký obsah pektínu neutralizuje toxické látky v črevách. Obsah pektínu je tak vysoký, že pri výrobe džemu nie je potrebné pridávať želírovacie prostriedky. Krížením čiernych ríbezlí a egrešov vznikla JOSTA.
PS: ,,Ľudia zabudnú čo si im povedal! Zabudnú i na to, čo si pre nich urobil! No nikdy nezabudnú, ako sa v tvojej prítomnosti cítili“ – napísal akýsi autor. Do autobusu plného namrzených a ospanlivých ľudí nastúpila mladá žena s trojročným zlatovlasým, modrookým dievčatkom žiarivého úsmevu. Sotva si našli v kútiku svoje miestečko, nálada v autobuse sa zrazu zmenila. Z dieťaťa, ktoré veselo hľadelo z okna a nad všetkými možnými objavmi jasalo, sálala veselosť a osviežujúca radosť zo života. Všetci sa im prizerali, sedeli už pozorne a vzpriamene a usmievali sa. Keď vystupovali, jeden z cestujúcich sa im v tichosti poďakoval za dobro, ktoré mu svojou prítomnosťou poskytli…
MUDr. Michal Slivka
Foto Pixabay.com
