Znojemské uhorky podľa nášho rodinného receptu

Dnes som opäť trošku zavárala. Do uhoriek podľa receptu môjho otca ide 10 ingrediencii okrem uhoriek a vody.

Nálev:

• 1 liter vody
• 1/4 l octu
• 60 g soli
• 20 dkg cukru

Ingrediencie do jedného pohára:

• 2 bobkové listy
• 3 guľôčky nového korenia
• 20 guľôčok čierneho korenia
• 1/2 veľmi štipľavej feferónky
• 3 cm chrenu
• 1 vetvička kôpru
• 1/2 menšej cibule

Všetky ingrediencie naporcujem do pohárov. Potom naukladám uhorky. Urobím si nálev. Pozor! Musíte presne vážiť a merať, aby bol chutný. Zalejem uhorky, dobre uzavriem  a dám sterilizovať. Dnes som ich prvýkrát dala sterilizovať do umývačky riadu, program na 70 stupňov, lebo ich bolo veľmi veľa, ale inak ich zaváram v obyčajnom hrnci, do ktorého dám na spodok handru. Zalejem vodou až po vrchnáky, prikryjem pokrievkou a nechám na šporáku, kým nezovrú. V tom momente ich odtiahnem a nechám v hrnci ešte asi 20 minút. Potom povyťahujem na utierku a počúvam, ako sa viečka pri chladnutí sťahujú.

Pripravila Libuša Sabová

Vaše komentáre