Paprika v oleji podľa Karola Hrčku

Kedysi sme papriku v oleji mali vždy v špajze a vždy sme sa na ňu tešili. Na maslovom chlebíku to bolo nebíčko v papuľke. Čo potrebujeme, aby celej rodine naozaj chutila?

• 2 kg červenej papriky
• 1,5 l vody
• 1 dl octu
• 100 g kryštálového cukru
• 1 lyžica vegety
• 1/2 zelka
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 veľkú cibuľu
• 4-5 stoniek zelerovej vňate

Postup:

Papriku očistíme, ale nevyhadzujeme. Všetok „odpad“ dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme zelko, ocot, cukor, vegetu, na hrubo pokrájanú cibuľu, cesnak, 2 stonky zelerovej vňate.

Všetko spolu varíme asi 45 minút. Medzitým si papriku pokrájame pozdĺžne na štvrtiny, podľa veľkosti. Nálev precedíme cez sito a do čistého vložíme papriky. Varíme do polomäkka.

Necháme trošku vychladnúť, aby sme papriky mohli vyberať rukami. Ukladáme do čistých pohárov. Zalejeme nálevom, navrch položíme zelerovú vňať a pridáme lyžičku oleja. Zaviečkujeme. Do hrnca položíme utierku, naukladáme poháre a zalejeme asi do 1/4 vodou. Necháme zovrieť a pomaly dunstujeme 15 minút. Sporák vypneme a prikryté pokrievkou necháme vychladnúť.

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre