Aktuálne

Plnená paprika od vychýreného kuchára Karola Hrčku

Koľko ľudí, toľko chutí. Ale plnenú papriku má rád skoro každý. Ako ju robí vychýrený kuchár Karol Hrčka?

Na plnku potrebujeme:

  • 1/2 kg mletého bravčového pliecka
  • 1 vrecúško ryže
  • 1 vajíčko
  • soľ
  • korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľu
  • 1 lyžičku majoránky
  • 10 paprík

Omáčka:

  • 1 paradajkový pretlak
  • zvyšky papriky
  • 2 lyžice masti
  • 2 lyžice hladkej múky
  • bobkový list
  • nové korenie
  • čierne korenie
  • (kto má rád, môže dať aj 2-3 klinčeky, prípadne škoricu)

Postup:

Ryžu uvaríme podľa návodu. Na troche masti opražíme cibuľu, pridáme do pomletého mäsa spolu s cesnakom, korením, soľou, majoránkou, vajíčkom a ryžou. Dobre premiešame. Papriku očistíme (zvyšky nevyhadzujeme, budú základom pre omáčku) a naplníme pripraveným mäsom. Uložíme na vymastený plech, najskôr prikryté pečieme v rúre pri 180 stupňoch asi pol hodiny, potom odokryjeme a ešte pol hodinu dopekáme, aby paprika bola hnedá.

Zvyšky papriky uvaríme v osolenej vode spolu s bobkovým listom, korením, soľou. Na masti opražime cibuľu, pridáme múku a urobíme tmavú zásmažku, ktorú zalejeme trochou studenej vody, pridáme pretlak a nakoniec zalejeme precedenou paprikovou   šťavou.

 

Stále miešame, necháme prevrieť a do hotovej omáčky vložíme opečené papriky, prípadne mäsové guľky, ak ste nemali dosť papriky.  Podávame s knedľou, alebo so zemiakmi.

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre

Redakcia

Leave a Comment
Zdielať
Uverejnené
Redakcia

Nedávne články

Môžete stokrát vidieť umierať človeka ako profesionál, ale keď vám umiera mama, je to strašný pocit

Dnes by sa dožila 95 rokov. Neprejde deň, žeby som jej nevenoval aspoň myšlienku. Niekedy…

10 hodín pred

Čo poviete? Môžu staršie ženy nosiť bikiny?

Téma „nevhodnosti“ dvojdielnych plaviek po určitom veku je vlastne spoločenský konštrukt, ktorý sa mení v…

20 hodín pred

Musíme si sami seba vážiť, mať sa radi a je jedno, koľko máme rokov, hovorí Anna Hogenová

Musíme si sebe vážiť a mať sa radi. A je jedno, koľko máme rokov. Staroba nesie v…

1 deň pred

Na zdraví musíme pracovať každý deň sami, nikto to neurobí za nás. Len tak sa dostaví výsledok. To je môj názor.

Zúfalí utekáme do nemocnice, aby nám lekári vrátili zdravie. Ale tam nám ho nevrátia. Prečo?…

1 deň pred

Môj deň sa začína slovami: Dobré ráno Alicka! Dnes bude krásny deň!

Najviac zmien v mojom živote sa udialo v decembri. Pred 32 rokmi som priletela do…

1 deň pred

Je úbytok svalovej hmoty vo vyššom veku nevyhnutný?

Úbytok svalovej hmoty vo vyššom veku, známy ako sarkopénia, je bežný, ale rozhodne nie nevyhnutný!…

2 dni pred