Moja vynikajúca paradajková omáčka

Už som ani neverila, ale nakoniec sa mi podarilo dopestovať celkom pekné paradajky. Neviem, ako u vás, ale u nás sa začali veľmi neskoro červenať.

Ešte dobre, že je teraz pekne, aspoň stihne väčšina dozrieť. Dnes som robila bolonské špagety. Keďže som skúsená kuchárka, omáčku robím od oka, ale pokúsim sa napísať aspoň orientačne pomery surovín. Veľmi dôležitá je kvalita rajčín. Tá je nositeľom chuti, preto na túto omáčku používam kvalitné, mäsité paradajky.

Potrebujeme:

• 1 kg pokrájaných mäsitých paradajok
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• asi 2 cm chili papričky
• 1/3 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru
• čierne korenie
• 3 veľké lístky bazalky
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžica oleja

Postup:

Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme nakrájaný cesnak,  premiešame a už môžeme pridať nakrájané paradajky a chili. Paradajky pustia vodu, tak ju odparíme, občas premiešame. Potom pridáme soľ, korenie, cukor a úplne na záver pred vypnutím sporáka pokrájanú bazalku a oregano. Omáčka je hotová. Nalejeme na špagety a keď chcete, môžete posypať jedlo nastrúhaným parmezánom.

Môj tip: Do ešte teplých špagiet pridajte nakrájanú mozarellu.

Text a foto Libuša Sabová

Ilustračné foto: Deposiphotos.com, Pixabay.com

Vaše komentáre