Milujem leto v záhrade a tu je môj špeciálny recept: Kórejská cukina

Poznáte to moji milí, keď letné slniečko ukazuje svoje  lúče. Nám, čo máme záhradku, vždy srdiečko poskočí. V hlave sa nám rodia plány, čo a kde všetko vysadíme. Uvažujeme, aký bude rok a či sa nám niečo urodí. Práve sa zberajú uhorky, cukiny. Ich úroda je tento rok u nás dobrá. Zaujal ma recept na kórejskú cukinu. Bol nad ním aj pekný farebný obrázok a tak som si povedala, že tento recept vyskúšam.

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké cukiny
• 500 g mrkvy
• 4-5 paprík (sladká, aj štipľavá)
• 1 hlávka cesnaku
• 2-3 vetvičky bazalky
• 150 ml octu
• 2 lyžičky soli
• 1 menšia šálka cukru
• 1 lyžice červenej papriky
• 150 ml rastlinného oleja

Postup:

Cukiny umyjeme a postrúhame celé na väčšom strúhadle. Mrkvu postrúhame na dlhšie tenké pásiky. Rovnako aj papriku. Zeleninu dáme do väčšej misky, posypeme soľou, cukrom, pridáme ocot a zľahka premiešame. Posypeme červenou paprikou a lístkami bazalky. Nezabudnite na cesnak, ten pretlačíme. Olej trošku zahrejeme a zalejeme ním zeleninovú zmes. Marinujeme asi tri hodiny. Pripravíme si poháriky (ja dávam tie od horčice), sú šikovné. Zelenina pustila medzitým šťavu a tak si ju ešte môžete podľa seba dochutiť. Ja mám rada pikantnejšie a tak pridám feferónku. Precedíme cez sito a plníme poháriky asi do 3/4 a dolejeme šťavou. Sterilizujeme 20 minút pri teplote 80 stupňov. Vyberieme a poháre ešte zabalím dole dnom do deky a nechám ich vychladnúť.

Verím, milé Superbabky, že keď v zime okoštujete túto dobrotu, tak si na mňa spomeniete.

S úctou veselá seniorka Mária Pekáriková

Vaše komentáre