Hlivová polievka na spôsob guláša

V našej rodine patrí medzi najobľúbenejšie polievky. Ako ju robím:

Potrebujeme:

• 1/2 kg čerstvej hlivy ustricovej
• 2 väčšie zemiaky
• 2 hrste krúp
• 1 menšiu domácu údenú klobásku
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 dl oleja
• 1 lyžica hladkej múky
• korenie
• soľ
• rasca
• paprika
• petržlenová vňať
• 1 lyžička majoránky
• na špičku noža čili

Príprava

Krúpy umyjem a nechám vo vode nabobtnať aspoň hodinu. Dám na sporák variť a pridám očistenú a nakrájanú hlivu a klobásku. Hlúbiky neodhadzujem, ale krájam ich na tenké kolieska, aby sa tiež prevarili. Posolím. Medzitým na oleji dobre opražím nakrájanú cibuľu, potom pridám nasekaný cesnak, rascu, čierne korenie, múku, dobre zamiešam a nakoniec pridám do zápražky červenú papriku. Zoberiem z ohňa a zalejem studenou vodou. Kým sa hliva uvarí do mäkka očistím a nakrájam zemiaky. Pridám k hlive a tiež varím do mäkka. Nakoniec zalejem rozriedenou zápražkou. Podľa potreby dosolím, pridám čili, vypnem a dochutím majoránkou a nakrájanou petržlenovom vňaťou.

Text a foto Libuša Sabová

..

Vaše komentáre