Domáca štrúdľa je najlepšia

Ťahaný závin s ovocným tvarohom

Na cesto:

• 250 g hladkej múky

• štipka soli

• 100 ml vlažnej vody

• 1 vajce

• 1 PL oleja

Na náplň:

• 100 g mäkkých sušených marhúľ

• 500 g kyslastých jabĺk

• 250 g odtučneného tvarohu

• 150 g kyslej smotany

• 1 vajce

• 50 g cukru

• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker

• 1 zarovnaná PL zemiakového škrobu Solamyl Dr.Oetker

• kôra z jedného chemicky neošetreného citróna

• 2 PL citrónovej šťavy

• 75 g hrozienok

Na potretie:

• 50 g masla

Na posypanie:

• 25 g práškového cukru

Ešte potrebujeme:

• malý hrniec s pokrievkou

• papier na pečenie

• plech na pečenie

• váľok

• čistú utierku

Príprava:

1. Na prípravu cesta preosejeme do misy múku, pridáme soľ, vodu, vajce a olej a elektrickým ručným šľahačom najskôr na najnižšom, potom na najvyššom stupni spracujeme na hladké cesto. V malom hrnci privedieme do varu vodu, vylejeme ju a hrniec dobre osušíme. Do hrnca vložíme papier na pečenie, naň položíme cesto, zakryjeme pokrievkou a necháme asi 30 minút odpočívať.

2. Na prípravu náplne pokrájame sušené marhule na prúžky. Jablká olúpeme, odstránime jadrovníky, rozkrájame na štvrťky a tie ešte na tenké plátky. Tvaroh premiešame s kyslou smotanou, vajcom, cukrom, vanilínovým cukrom, škrobom, citrónovou kôrou a šťavou. Pridáme marhule, plátky jabĺk a hrozienka.

3. Na pomúčenej utierke cesto rozvaľkáme na tenkú placku s veľkosťou asi 50 x 70 cm (cesto musí byť priehľadné). Rozohrejeme maslo. Dve tretiny cesta pokryjeme náplňou (na kratších stranách necháme asi 3 cm voľné). Voľné cesto potrieme rozpusteným maslom a kratšie okraje preložíme cez náplň. Pomocou utierky závin po dlhšej strane stočíme – začneme na strane s tvarohovou náplňou. Konce pevne pritisneme.

4. Závin preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a potrieme zvyšným maslom. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Plynová rúra: stupeň 3

Doba pečenia:  asi 5 minút

Závin ihneď po upečení poprášime práškovým cukrom a podávame teplý alebo vychladený.

Tip: K závinu môžeme podávať ušľahanú šľahačku alebo vanilkovú zmrzlinu. Ak by sušené marhule boli príliš tvrdé, vopred ich namočíme na 1–2 hodiny do jablkovej šťavy alebo vody.

Vaše komentáre