Vynikajúce pohostenie – huspenina

Ak chcete návštevu naozaj originálne pohostiť, urobte huspeninu podľa nášho receptu.

Potrebujeme:

• 70 – 80 dkg bravčového kolena
• 20 dkg bravčové rebrá
• 2 stredne veľké paprčky
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• cibuľa
• cesnak
• 50 – 60 g želatíny na 2 litre vývaru
• soľ, korenie, bobkový list, nové korenie

ďalej potrebujeme:

• plastovú fľašu so širokým hrdlom 1,5 l
• plátky šunky
• olivy
• klinčeky

Postup:

Mäso umyjeme, rozkrojíme na polovicu  a  nasolíme, pridáme korenie, cesnak, vegetu, bobový list, nové korenie a necháme cez noc odležať. Na druhý deň mäso preložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme korenie, bobkový list, cesnak, zeleninu, soľ a varíme tri hodiny pri miernej teplote. Potom vývar precedíme cez sito. Pridáme želatínu. Pekné chudé mäso z kostí oberieme a pridáme do vývaru so želatínou. Dochutíme ešte soľou a korením a nalejeme do pripravenej  plastovej fľaše až  po okraj. Uzavrieme a dáme do chladu  na ležato. Na druhý  deň dáme na chvíľu pod teplú vodu. Fľašu rozstrihneme tak, aby sa huspenina nepoškodila. Na tácke ozdobíme nárezom šunky a šalátom podľa vlastnej fantázie.

bronislawa70

Vaše komentáre