Pavlova Boby Volkovej

Boženu Volkovú poznáte  z našich článkov. Je to bývalá letuška ČSA, manželka veľvyslanca Slovenska v Indii, výborná hostiteľka, ešte lepšia kuchárka a teraz aj starostlivá babička. Tu je jej recept na tento lahodný dezert.

Na cesto potrebujeme:

• 4 bielka
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžička octu
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 1 lyžička kukuričného škrobu

Krém:

• 1 plechovka mandarinkového kompótu aj so šťavou
• 250 ml šľahačková smotana
• 1 vanilkový puding OLÉ
• cukor podľa chuti

Na vrch:

• 250 ml šľahačkovej smotany
• cukor podľa chuti
• 1 štužovač šľahačky
• čerstvé i mrazené drobné ovocie

Postup:

Bielká vyšľaháme, ku koncu pridáme preosiaty cukor. Šľaháme, kým nie je sneh tuhý, biely a lesklý. Potom vareškou zamiešame ocot, vanilkovú arómu a škrob. Na plech položíme papier na pečenie, nakreslíme si kruh (pozor, sneh sa trochu roztečie), špachtľou rozložíme sneh a okraje zdvihneme. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Vložíme plech so snehom a okamžite znížime teplotu na 140 stupňov. Pečieme asi 15 minút a stiahneme teplotu na 130 stupňov. Pečieme ešte 75 minút Rúru počas pečenia, ani po vypnutí neotvárame. Necháme vychladnúť v rúre, ideálne od večera do rána. Potom vrch trochu poklepeme lyžicou, aby sme mali väčší priestor na plnku. Podľa návodu urobíme puding, pridáme na drobno nakrájané zavárané mandarinky, cukor a vyšľahanú smotanu. Rozdelíme po korpuse. Na vrch ešte vyšľaháme ďalšiu šľahačku spolu so stužovačom a cukrom. A na vrch poukladáme čerstvé, alebo mrazené drobné ovocie.

Text a foto Božena Volková

Vaše komentáre