Nedeľná krkovička podľa špičkového kuchára Karola Hrčku

Krkovičku  majú radi hlavne chlapi, lebo je prerastená mastnejším, ktoré dodáva mäsu chuť. Ale dá sa pripraviť aj inak, ako sme naučení. Aj z krkovičky môže byť krásne, slávnostné jedlo.

Potrebujeme:

• 1 kg krkovičky
• 2 cibule
• 2 lyžice horčice
• 3-5 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica paprikovej pasty
• 2 lyžice masti
• mletá sladká paprika
• 1/2 kelímku kyslej smotany
• 1/2 kg nakrájanej hlávkovej kapusty
• 100 g údenej slaniny
• soľ
• korenie

Postup:

Krkovičku nakrájame a naklepeme. Posolíme a pokoreníme a prudko opečieme na masti. Potom pridáme cesnak, paprikovú pastu  a horčicu.

Na druhej panvici opečieme nakrájanú slaninu, cibuľu  s kapustou.

Zalejeme touto zmesou krkovičku a pridáme smotanu.

Prikryjeme a dusíme v rúre 40 minút na 180 stupňov. Podávame s opečenými zemiakmi a zeleninovou prílohou.

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre