Kuracie aspikové bábovôčky

Vystačí na: asi 8 porcií

Prísady: 

Na aspik:

• 1 kuracie stehno
• 70 ml vody
• 4 guľôčky nového korenia
• 6 guľôčok čierneho korenia
• ½ cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 mrkva
• ¼ zeleru
• 3 PL bieleho vína
• soľ
• čierne korenie
• 2 PL majonézy
• 2 listy kučeravého kelu
• pažítka
• 2 balíčky Vega gélu Dr. Oetker

Okrem toho potrebujeme:

• 8 misiek
• olej na vymastenie misiek

Príprava: 

1. Na prípravu aspiku vložíme stehno do hrnca a zalejeme ho vodou. Pridáme korenie a soľ a necháme asi hodinu povariť. Počas varenia odoberáme prípadnú penu. Potom pridáme zeleninu okrem kučeravého kelu a pažítky.
2. Mäso a zeleninu scedíme cez sitko a plátno. Odmeriame 500 ml vývaru, pridáme do neho biele víno, osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.
3. Mäso zbavíme kože, oberieme od kosti a natrháme na menšie kúsky. Mrkvu nakrájame na kolieska. Kučeravý kel a pažítku nakrájame nadrobno. Misky vymastíme olejom a naukladáme do nich mäso a zeleninu.
4. Do vychladnutého vývaru vmiešame Vega gél a privedieme do varu. Pridáme majonézu a asi 1 minútu povaríme. Nalejeme do misiek na mäso a zeleninu a odložíme do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny.

Krátky opis: Tradičný kurací aspik v novom kabáte s kučeravým kelom a Vega gélom Dr. Oetker.

Vaše komentáre