Cviklové krupoto s bielou rybou

Potrebujeme:

• 2 šálky krúpov
• 2 šálky vody
• 1 kocka zeleninového bujónu
• 1 šálka bieleho vína
• 1 ks nadrobno nakrájanej cibule
• 4 strúčiky cesnaku pokrájané na plátky
• 2 PL olivového oleja
• 1 malá červená repa, ošúpaná a postrúhaná na jemnom strúhadle
• 4 PL postrúhaného chrenu
• 800 g filé z bielej ryby
• 100 g pistácií, vlašských orechov a tekvicových jadier
• 1vajce
• 2 PL hladkej múky
• soľ

Príprava

• Vo veľkej panvici na olivovom oleji opečieme cibuľu a cesnak. V horúcej vode rozpustíme kocku zeleninového bujónu.
• Pridáme krúpy, zalejeme vínom a vývarom a odokryté pomaly dusíme na strednom plameni. Výsledkom by mala byť hustá kaša.
• Na záver vmiešame cviklu, chren a odstavíme zo sporáka.
• Pistácie, vlašské orechy a tekvicové jadierka opečieme na panvici. Porcie ryby osušíme a posolíme.
• Jednu stranu ryby obalíme v múke, vajíčku a v posekaných orechoch. Takto pripravenú rybu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C približne 6 minút podľa hrúbky.

Vaše komentáre