Domáca tlačenka podľa Karola Hrčku

Táto tlačenka má tú výhodu, že presne viete, čo jete. Že ak dáte kvalitné suroviny, správne dochutíte, výsledkom bude nadšená celá rodina.

Potrebujeme:

• 1 zadné bravčové koleno
• 3 ks bravčové nožičky
• 2 ks bravčový jazyk
• 1/2 kg bravčovej kože
• 1/2 lyžičky soli do vývaru
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 a pol lyžičky mletej papriky
• 1 a pol lyžičky majoránky
• čierne korenie
• soľ na dochutenie
• 2 vrecká na tlačenku

Postup:

Koleno, paprčky, jazyk a kožu umyjeme, zalejeme vodou, pridáme soľ a dáme variť. Keď je všetko mäkké, precedíme a z vývaru lyžičkou zberáme tuk na povrchu, aby tlačenka nebola mastná.  Do vývaru pridáme roztlačený cesnak, mletú papriku, majoránku (rozdrviť v dlani), podľa chuti čierne korenie a soľ. Mäso oberieme a nakrájame spolu s kožou. Vložíme do nálevu, premiešame a plníme do pripravených vrecúšok na tlačenku. Dáme vychladiť do chladničky. Asi po hodine otáčame kvôli peknej rovnomernej mozaike. Ak nezoženiete vrecká na tlačenku, zmes môžete vyliať na pelch a nechať stuhnúť. Bude chutiť rovnako dobre!

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre