Tak ten môj veľmi. A ja ju aj veľmi rada varím. Väčšinou v lete, lebo je to v našej rodine letné jedlo. Vtedy je paprika najchutnejšia, dobre vyzretá a niektorá má aj štipľavé žilky. Takú si môj manžel najradšej vyberie. Pretlak len môj vlastný, domáci.
Môj recept na plnenú papriku:
Na omáčku:
Pomleté mäso zmiešam s ryžou a pridám všetko korenie a pretlačený cesnak. Presné množstvá vám nepoviem. Pridávam postupne a koštujem. Papriky očistím a tu je moja vychytávka:
Všetok „odpad“ z papriky ide do hrnca, v ktorom sa budú vo vode papriky variť. Do vody pridám soľ a naplnené papriky (je ich 11) varím asi 30 minút. Medzitým robím omáčku. Z oleja a múky spravím zásmažku, zalejem studenou vodou, dobre rozmiešam a potom už pridávam len vodu, kde sa varia papriky.
Potom pridám pretlak, smotanu, soľ, cukor, ale koľko, to vám nepoviem. Postupne, jazyk mám spálený, ale stále koštujem, až kým nemá vynikajúcu chuť. Medzitým sú papriky uvarené, pridám ich k omáčke, nechám prevrieť a hotovo!
Text a foto Libuša Sabová
Údajne sme tak zdraví, ako zdravé je naše črevo – počuli ste už túto múdrosť?…
Dôležitým zdrojom vitamínu D je slnko. Počas zimných mesiacov, kedy je ho nedostatok, je preto…
Tapas je synonymom pre malé občerstvenie, degustačný tanierik, či jednohubky. Názov tapas pochádza zo Španielska,…
Tie Vianoce si pamätám ... ako otec priväzoval stromček o klinec, na ktorom predtým visel obraz…
To čo je za mnou, vôbec nie je dôležité, lež úsmev a milujuce srdce. Nie…
Ako každý rok. S manželom, dcérou a milovanou vnučkou. "My sme sa veľmi potešili týmto…
Leave a Comment