Cvrčky a červy v potravinách – ako zistíte, kde sa nachádzajú? A dá sa im vyhnúť?

Téma hmyzu rezonuje čoraz viac. Je to nová téma a preto je okolo nej veľa otázok. Navyše, oficiálne úrady k téme nešíria dostatočné informácie tak, aby ľudia rozumeli, čo vlastne budú kupovať a ako sa hmyzu v potrave vyhnúť.

Označovanie potravín z múčkou z cvrčka domáceho je totiž podľa nariadenia navrhnuté tak, že sa na potravine uvedie alergén na kôrovce a mäkkýše. Explicitná informácia o prítomnosti múčky z cvrčka tam byť nemusí a teda pravdepodobne ani nebude.

Ivana Stenzlová je mikrobiologička a strave sa venuje desiatky rokov. Po aktuálnom schválení hmyzu v potravinách sa čoraz viac ľudí informuje, ako s touto novinkou naložiť. A v akom množstve je hmyz v poriadku a v akom už nie?

V rámci relácie ODznova vznikol rozhovor s Ivanou.

Padli aj tieto otázky:

• Kde najviac ľudia robili a robia chyby? Čo im najviac škodí?
• Má vôbec ľudský organizmus enzýmy a tráviace šťavy pripravené na spracovanie kobyliek vo zvýšenom množstve?
• Ako si všímať označenie na obaloch potravín? Minule som čítala, že napríklad moje obľúbené cukríky z detstva obsahujú už od dávna isté prímesi z chrobákov…
• Kde všade sú?
• Veľa ľudí dnes trpí na alergie. Pomaly každý druhý človek. Alergia je jedna vec ale mimo alergie aké nežiadúce účinky môžem mať na nás konzumácia kobyliek?
• A čo deti? Treba mať pri deťoch ešte väčší výkričník?
• Má rodič právo dopytovať sa a zasahovať do zloženia produktov ktoré sa nakupujú do školskej jedálne?

Smernica EU tu: bit.ly/3xoSqW0

Rozhovor je dostupný na YouTube, ale pozrieť si ho môžete aj priamo tu:

Pripravila a moderuje: Martina Valachová

Vaše komentáre