Truffle, veľmi jemná čokoládová torta
Túto jedinečnú chuť musíte aspoň raz vyskúšať.
Potrebujeme:
- 225 g masla
- 460 g čokolády 50 – 70%
- 9 ks vajec
- 100 g cukru
- kyselina citrónová na špičku noža
- kakao na ozdobu
Postup:
Čokoládu rozpustíme s maslom pri nízkej teplote. Stále miešame. Oddelíme žĺtka od bielkov. Šľahačom dobre vyšľaháme žĺtka s cukrom. Treba miešať 5 minút a čas dodržať, je to dôležité. Vyšľahané žĺtka zmiešame s vychladnutou čokoládou. Potom vyšľaháme bielká s kyselinou citrónovou na hustú penu. Postupne po jednej lyžici pridávame do čokoládovej zmesi. Tortovú formu s priemerom 23 cm potrieme olejom a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a zarovnáme. Ak nemáte otváraciu formu, treba vystlať papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 150 stupňov iba 35 minút, maximálne 40. Keď tortu vyberiete z rúry, mala by byť ako špongia, preto ju treba dať na noc do chladničky, samozrejme vychladenú, aby poriadne zhustla.
