Recept na vynikajúci čučoriedkový koláč

Podľa mňa najlepší kysnutý koláčik. Hustá, sladká posýpka musí byť!

Na cesto potrebujeme:

• 20 g droždie
• 60 g kryštálový cukor
• 300 g hladká múka
• 150 g mlieko
• 1 vanilkový cukor
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vajce
• 50 g maslo
• 800 g čučoriedky
• maslo na vymastenie plechu

Na posýpku potrebujeme:

• 50 g polohrubá múka
• 50 g masla
• 50 práškový cukor
• 1 vanilkový cukor

Postup:

Z rozdrobeného droždia, lyžičky cukru, 2 lyžíc múky a 3 lyžíc mlieka vymiešame kvások a v teple ho necháme vzrásť. Do misy vsypeme zvyšnú múku a cukor. Pridáme vanilkový cukor, soľ, vajcia, vyrastený kvások a rozpustený tuk. Prilejeme zvyšné mlieko a vypracujeme vláčne cesto. V teple ho necháme vykysnúť, až zdvojnásobí objem, cca 1 hodinu. Klasický nízky plech vymastíme maslom a cesto za pomoci stierky alebo rúk rozotrieme rovnomerne po plechu. Posypeme čučoriedkami a posypeme posýpkou, ktorú si pripravíme jednoducho tak, že všetky ingrediencie na ňu určené, spracujeme prstami. Pečieme v trúbe na 200 stupňoch, cca 15 až 20 minút.

Tu sú všetky suroviny. A prečo dvojmo? Lebo koláčik je taký dobrý, že jeden bude v každej rodine málo!

Text a foto Bibiana Jacko

Vaše komentáre