Moravské koláče podľa Karola Hrčku

Potrebujeme:

Na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 100 g masla
• 2 žĺtka
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1/2 lyžičky soli

Kvások:

• 1 kocka droždia
• cca 3 dcl mlieka
• 1 lyžička cukru

Zarobíme kvások, pridáme ostatné suroviny na cesto dobre vymiesime, kým sa cesto neoddeľuje od misy. Prikryjeme fóliou a necháme vykysnúť.

Tvarohová plnka:

• 250 g jemného hrudkového tvarohu
• 1 žĺtok
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica kryštálového cukru
• nastrúhané kôra z jedného citróna
• 50 g hrozienok

Posýpka:

• 50 g hrubej múky
• 60 g masla
• 50 g práškového cukru

Okrem toho potrebujeme slivkový lekvár.

Postup:

Vykysnuté cesto si rozvaľkáme na 2-3 cm hrubý plát a vykrajujeme okrúhlou formičkou (prieme 7-8 cm). Kladieme na plech s papierom na pečenie. Potom dnom pohára (cc  5-6 cm) vytlačíme stred (viď. obrázok).

Stred na plníme tvarohovou plnkou. Na tvaroh dáme 1 lyžičku slivkového lekváru. Okreje potrieme žĺtkom a posypeme posýpkou. Ak máte radi, môžete posypať nasekanými vlašskými orechmi.

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a dáme piecť asi na 25-30 minút.

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre