Kuracie mäso v aspiku

Prísady: 

Na aspik:

• 1 kuracie stehno
• 70 ml vody
• 4 guľôčky nového korenia
• 6 guľôčok čierneho korenia
• ½ cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 mrkva
• 20 dkg mrazeného hráčku
• 3 PL bieleho vína
• soľ
• čierne korenie
• šalát na ozdobu
• 2 plátky želatíny

Príprava: 

1. Na prípravu aspiku vložíme stehno do hrnca a zalejeme ho vodou. Pridáme korenie a soľ a necháme asi hodinu povariť. Počas varenia odoberáme prípadnú penu. Potom pridáme zeleninu.
2. Mäso a zeleninu scedíme cez sitko a plátno. Odmeriame 500 ml vývaru, pridáme do neho biele víno, osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.
3. Mäso zbavíme kože, oberieme od kosti a natrháme na menšie kúsky. Mrkvu nakrájame na kolieska.  Misky vymastíme olejom a naukladáme do nich mäso a zeleninu.
4. Do vychladnutého vývaru vmiešame želatínu a privedieme do varu. Nalejeme do misiek na mäso a zeleninu a odložíme do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny.

Foto Depositphotos.com

Vaše komentáre