Dali by ste si tatársky biftek? Tu je recept špičkového kuchára Karola Hrčku

Potrebujeme:

• 250 g hovädzej sviečkovej
• 1/2 lyžičky červenej papriky
• 1/2 lyžičky rasce
• 1 lyžička horčice
• 1/2 lyžiče kečupu
• 1/2 lyžiče oleja
• 1 žĺtok
• 1 cibuľa nakrájane na jemno
• 3 – 4  kapari nakrájané na jemno
• worcesterská omáčka
• soľ
• čierne korenie
• olej na vyprážanie chleba
• 2 strúčiky cesnaku na potretie chleba

Postup:

Chlieb opražíme na masti, alebo oleji. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku (praví fajnšmekri naškriabu ostrým nožom), pridáme všetky suroviny, dobre premiešame. Topinky potrieme cesnakom a natrime  pripraveným tatrákom.

Text a foto Karol Hrčka

Vaše komentáre